Du 7 juillet au 31 août 2026, La Table d'Estoublon, installée au cœur des Alpilles à Fontvieille, se positionne comme une halte incontournable pour qui cherche une expérience gastronomique résolument provençale. Le restaurant, situé route de Maussane, mise sur des produits du domaine et un potager qui alimente quotidiennement les assiettes.
Un potager généreux au service de la carte
Le chef élabore une carte centrée sur les huiles d'olive et les vins du domaine, complétée par des légumes, fruits, herbes et fleurs cueillis sur place. Le potager couvre une surface importante — 2 500 m² — et fournit des produits de saison qui subliment les plats proposés tout au long de l'été.
Saveurs locales et plats signatures
Parmi les propositions, la cuisine met en avant des spécialités régionales et des produits d'exception : agneau des Alpilles accompagné de carottes fanes du potager, bouillabaisse préparée avec une pêche de roche et aromatisée à la menthe et à la citronnelle, ainsi qu'une création sucrée originale — une mousse au chocolat Grand Cru rehaussée d'huile d'olive d'Estoublon et de fleur de sel de Camargue. Ces associations traduisent une volonté de valoriser le terroir dans un cadre élégant.
Une programmation estivale conviviale
Le lieu ne se contente pas d'offrir un déjeuner ou un dîner : il anime également ses soirées et week‑ends. Le restaurant est ouvert quotidiennement pendant la période estivale et propose des rendez‑vous réguliers pour animer les séjours :
- soirées thématiques les jeudis, vendredis et dimanches ;
- brunch dominical ;
- concerts et musique live inscrits à la programmation.
Sous les oliviers centenaires, sous une tonnelle ou à l'ombre d'un platane majestueux, la terrasse invite à des pauses gourmandes et des repas partagés en famille ou entre amis, dans un cadre viticole typique de Fontvieille.
Informations pratiques
Le Château d'Estoublon se présente comme une étape recommandée pour ceux qui visitent Arles et la région des Alpilles. Voici les informations essentielles pour organiser une visite :
| Période | 7 juillet – 31 août 2026 |
|---|---|
| Adresse | Route de Maussane, Fontvieille (Alpilles) |
| Potager | 2 500 m² — approvisionnement quotidien |
| Animations | Soirées thématiques (jeudi/vendredi/dimanche), brunch dominical, musique live |
Pour les voyageurs et gourmets, la formule combine découverte œnologique, produits de terroir et cadre naturel. Le domaine offre ainsi une expérience complète : dégustation des huiles et vins produits sur place, menus pensés autour des récoltes du jour et moments musicaux qui rythment la saison estivale.
Pratique : réserver est recommandé pendant la haute saison pour garantir une place sur la terrasse ombragée ou sous les oliviers centenaires, surtout lors des soirées thématiques et des dimanches dédiés au brunch.
